司马迁曾经在《史记·货殖列传》中提出“饭稻羹鱼”，这是对吴地饮食文化的高度概括，其实这也是无锡饮食文化的根基。说起无锡菜，很多人第一个想到的是“甜”，无锡菜用甜味较重，素有“甜出头，咸收口，浓油赤酱”之说。随着粤、浙、川、湘以及日韩料理等的融入，这些菜系既丰富了无锡菜的风味，又促进了无锡传统菜肴的更新和发展。

江苏无锡美食之旅（上）

和之前不同了，现在的无锡菜不再是单独的偏向甜味，而是多滋多味；烹饪方法也是博采众长，装盘精美。到了无锡，当然要去品尝一下无锡太湖船菜，泛舟太湖，小桥流水，江南丝竹，温婉如玉，美景美食，左右相拥，情趣满满。

江苏无锡：隐藏在古镇的老菜馆

其实，除了太湖船菜，无锡的美食遍布各处。在惠山古镇，我就邂逅了这样一家“老菜馆”。惠山，和很多的江南小镇一样，隽秀，雅致，薄雾如烟，粉墙黛瓦，古屋雨巷，宁静恬淡，悠远和谐，仿若唯美的一幅江南水墨画！尤其当我们信步穿行在各大宅院之间时，不得不被它蛊惑，迷失在那曲曲折折的高墙深巷里。

“无锡锡山山无锡”惠山是无锡地名的发源地，惠山古镇是无锡老街坊风貌保存完好的唯一街区。古镇地处无锡市西、锡山与惠山的东北坡麓，两岸的古祠堂群密集，历史文物林立，人文荟萃。古镇以惠山古祠堂为中心，连接二泉寄畅园、惠山镇、惠山直街、横街和中国泥人博物馆。

惠山古镇古朴怀旧，老街两边有浦长源祠、倪云林祠、范仲淹祠、袁植祠、王其勤祠等近30座祠堂。我们从这个祠堂进入又从那个祠堂出来，长廊小桥、亭台楼阁、假山翠竹，建筑错落别致，尤其是观音兜、马头墙、风火墙屋脊，以及屋脊上形态各异、栩栩如生的飞禽走兽和人物雕像，在锡山茂林修竹的映衬下，如同一幅长卷水墨画。

来到惠山古镇，就一定要来看看圆圆胖胖的无锡大阿福诞生地--中国泥人博物馆（旧址为无锡惠山泥人厂）。线条流畅，色彩鲜艳，惟妙惟肖，看着就喜庆的大阿福，是无锡著名特产之一。

江苏无锡：“老菜馆”老无锡正宗特色菜品之精华所在

“老菜馆”位于惠山古镇的横街和直街的交汇处，走进饭店，只见账台后面的一面墙上摆满了自家酿的黄酒，让人有点穿越的感觉。

在包厢入座后，环顾四周，豪华的水晶灯与古色古香的江南装潢风格交相辉映。这时，穿着蓝布花袄的服务员为我们端上了酒盅，饭店年轻的孙老板介绍说：这黄酒是自家酿的，酒盅的上面是酒碗，下面是热水，黄酒温热了吃，口感更佳。

接着，太湖双味虾、太湖熏鱼拼香酥银鱼、开洋野菌老豆腐、荷叶惠泉焗草鸡、惠山寺面筋、无锡排骨、梁溪素脆鳝等无锡经典佳肴一一上桌了！