香港最有代表性的事物（三）

④茶餐厅——抹不去的香港味道

香港原创的茶餐厅

没有什么比茶餐厅更能代表香港了，在全世界任何地方，只要打着茶餐厅旗号的餐馆都势必称自己为正宗香港茶餐厅口味，这是地道的香港原创，即使是搬到隔壁的广州，也无法带来那种香港小市民独有的对茶餐厅的共鸣。在香港，如果有一个女仔肯跟你去吃茶餐厅，那么就娶了她吧，她绝对会是一个贤妻；在广州，如果一个男人肯带你去茶餐厅，那么就嫁给他吧，他绝对会是一个好老公。

于是，茶餐厅在香港和别处的地位便凸显出完全不一样的定义，在香港，茶餐厅就是平民百姓最基本的消遣的地方，是一个茶余饭后可以坐下来谈谈政治八卦的地方。一旦披上了华丽的外衣，来到他方，便成了不伦不类的高级餐厅，令人望而止步，也让人不免唏嘘，这完全改变了茶餐厅本来的面目和意义。

菜餐厅逼仄的环境

大多数香港的茶餐厅地方都非常逼仄，火车卡座靠墙摆设，位置刚好可以坐下一个人，再无伸直双腿活动的空间，墙上贴着各种告示和菜名，菜单大同小异，几乎每间茶餐厅的出品都相差无几，所以也不用去找太多网上的攻略，因为任何一间角落里的茶餐厅都可以满足你对香港美食的青睐，收银的柜台一般都在门口，吃完拿着自己的菜单到门口买单。

收银的阿叔或者阿婶表现出一副非常自信的样子，而大多数在茶餐厅工作的伙计，都是阿叔阿婶的年纪，似乎这样的年纪更能代表老香港带来的怀旧感觉，确实这个年纪胜在够亲切，一句问候就如自己的长辈一样。关于茶餐厅里伙计的暗号，其实在六七十年代就已经存在，这些符号和表达渐渐也成了茶餐厅的标志，大多数去过香港茶餐厅里用餐的人都知道。

茶餐厅热情的伙计

比如伙计在餐单里写下一些让人无法看懂的字符，又比如伙计跟远处的厨房大喊一声“飞沙走冰”，而大多数餐单，都会用直接英译翻译成中文的方式表达，让人哭笑不得，不过这也是港式粤语的特别之处，所以经常见到香港人说话夹杂英文字母不要奇怪，他们绝对不是在炫耀自己的英文水平，而是一种生活习惯。

了解到这些，你大概可以明了很多难明的语言其实他们表达的就是茶餐厅独特的密码，去得多了，自己也就心中有数了，于是每次去也就会讲出几个暗语，然后便摊开一张报纸开始看八卦新闻，又或者抬头看电视，可以预计到这一天赛马可以首先夺头彩的马匹，感觉在这座城市生活了几十年一样。

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